BlogPhuQuoc.com
Cháo bào ngư Phú Quốc là một món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Bào ngư Phú Quốc là một loại hải sản quý hiếm có giá trị dinh dưỡng rất cao phù hợp cho mọi lứa tuổi, vừa là thức ăn vừa là thuốc có tác dụng trị bệnh.
» Xem thêm: Cháo nhum Phú Quốc – món ăn ngon bổ dưỡng
Bào ngư Phú Quốc:
Bào ngư Phú Quốc là một loại hải sản quý hiếm có giá trị dinh dưỡng rất cao vừa là thức ăn vừa là thuốc có tác dụng trị bệnh.
Bào ngư có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: có khả năng bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, cân bằng huyết áp ( người huyết áp cao hoặc thấp đều dùng được), tăng cường sức đề kháng, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu, giúp hạ hỏa, giải nhiệt, trị nhức đầu, chóng mặt, kinh nguyệt không đều, huyết trắng, táo bón, viêm đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu. Bào ngư rất cần thiết cho những người cần bồi bổ sức khỏe.
Món cháo bào ngư Phú Quốc:
Bí quyết nấu cháo ngon:
Để nấu cháo bào ngư, người ta dùng gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, dùng thêm nếp vì sẽ làm cháo có độ dẻo ngon.
Nước cháo ngọt ngon do được dùng từ nước hầm xương để nấu. Điều đặc biệt trong việc nấu món cháo này là, khi có nước hầm xương, người ta sẽ không nấu cháo ngay mà sẽ cho gạo vào đun sôi chừng 10 phút rồi tắt bếp đi, để ủ qua đêm.
Cách chế biến bào ngư:
Về phần bào ngư, bào ngư tươi được mang đi hấp chín, gỡ thịt ra và xào cùng dầu ăn phi hành thật thơm để cho vào cháo.
Còn nếu dùng bào ngư khô, thì sau khi rửa sạch, bào ngư được ngâm khoảng 30 phút trong nước rồi hấp cách thủy đến khi bào ngư mềm.
Nguyên liệu khác tạo nên món cháo bào ngư ngon:
Ngoài ra, tạo thêm vị ngon cho cháo bào ngư còn có sự góp phần của trứng vịt muối. Người ta sẽ lấy lòng đỏ trứng sau khi luộc chín, rồi nghiền tơi, xào cùng dầu ăn để tạo thành hỗn hợp sánh đậm.
Người ta còn cho vào cháo bào ngư ít nấm rơm băm nhỏ, hành băm nhuyễn và hành tây tạo mùi cháo thơm rất hấp dẫn. Hay để màu cháo bào ngư thật bắt mắt thì cho thêm cà rốt hay bạch quả, đậu Hà Lan để tạo màu xanh, đỏ, trắng rất đẹp mắt.
Thưởng thức cháo bào ngư Phú Quốc:
Múc bát cháo bào ngư ra khỏi nồi, bạn đã thấy mùi thơm hấp dẫn thoang thoảng của cháo. Mùi hành phi, mùi hành tây, thêm độ cay cay của ớt, chút chanh tạo vị chua và khuấy lên cùng lớp trứng muối sánh dầu phi bên trên mặt bát cháo bào ngư thật ngon tuyệt.
